Vanille-Pudding mit Preiselbeersoße

Zubereitung

• 1.Zunächst Zucker und Speisestärke vermischen und anschließend mit 13 EL von der Milch verrühren.

• 2.Die restliche Milch mit dem Vanilleextrakt (oder Vanilleschote) zum Kochen bringen.

• 3.Nun die Eier trennen, das Eigelb zur Speisestärkemischung geben und umrühren. Die heiße Milch unter die Masse rühren und noch mal aufkochen lassen.

• 4.Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und abschließend unter den Pudding heben. Dann das Ganze in Schälchen füllen und abkühlen lassen.

• 5.Die Preiselbeersoße erhitzen und vor dem Servieren über den Pudding geben.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 30.03.2011