Kräuterrahmsuppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in 2 EL Butter anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben und verrühren. Nach und nach die Brühe angießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

• 2.Inzwischen das Toastbrot in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Butter knusprig braten und beiseite stellen. Die Kräuter waschen und grob hacken und mit 125 g Creme fraiche in die Suppe geben. Im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Gegebenenfalls nochmal kurz erhitzen und mit den Coutons servieren. Zum Servieren einen Klacks Creme fraiche auf jeden Teller geben.

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  Rezept von K****4
  vom 27.03.2011