Tofusalat oder auch falscher Eiersalat

Zubereitung

• 1. Die fein gehackten Zwiebeln und Kräuter in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Senf,dem Honig,der Sojasoße,dem Essig und 1 EL Sonnenblumenöl verquirlen,sodass eine pikante Marinade entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2. Den Tofu mit der Hand in 1-2 cm große Bröckchen zerteilen.Es darf ruhig ein bisschen krümelig aussehen.In einer beschichteten Pfanne das restliche Sonnenblumenöl erhitzen und das Kurkuma darin einige Sekunden anrösten.Dann den Tofu dazugeben und unter Rühren rundrum anbraten.

• 3. Den Tofu direkt von der Pfanne noch heiß in die Schüssel mit der Marinade geben,gut mischen und 10 Min.ziehen lassen. Lauwarm servieren.

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  Rezept von fohlenmaus
  vom 25.03.2011

  
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