Flammkuchen - auf meine Art

Zubereitung

• 1.Heute musste es schnell gehen:

  2.1 Pizzaboden frisch für's Blech (z. B. von Fanny XXL) oder wenn Zeit ist einen Pizzateig zubereiten und auf dem Backblech ausrollen

  3.Lauch und Frühlingszwiebeln in 1 EL Butter anbraten und mit wenig Gemüsesuppe aufgießen und dünsten

  4.Rollschinken oder Teilsames in feine Streifen oder Würfel schneiden und unter die Lauch/Frühlingszwiebelmasse mischen (Als Teilsames werden in Österreich geräucherte (geselchte) Stücke von der Schweineschulter und vom Schinken bezeichnet)

  5.Mit Pfeffer und Kümmelpulver würzen - normalerweise ist kein Salz nötig, da das Geselchte schon würzig genug ist - einfach probieren

  6.Masse auskühlen lassen und dann den Emmentaler untermischen

  7.Die fertige Masse auf den Pizzaboden streichen

  8.Bei ca. 185° 15 min backen

  9.Das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darüberstreuen - fertig - GUTEN APPETIT

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  Rezept von Traudl
  vom 25.03.2011

  
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