Beilage : Semmelknödel

Zubereitung

• 1. Brötchen in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Leicht salzen.

• 2. Milch erwärmen und über die Brötchen geben. Zugedeckt etwa 30 Min. einweichen.

• 3. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter zerlassen und die Zwieblwürfel darin glasig anschwitzen. 1 Eßl. Petersilie dazu geben.

• 4. Zwiebel und Petersilie mit den Eiern zur Brötchenmasse geben und alles gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 5. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

• 6. Aus dem Teig einen Probeknödel formen und ins kochende Wasser geben. Sollte er zerfallen, etwas Mehl oder Semmelbrösel unter den Teig kneten.

• 7. Den Teig verarbeiten und die Knödel 15 Min. im kochenden Wasser ziehen lassen.

• 8. Dazu gab es Bayrisch Kraut, Wammerl und Haxen.

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  Rezept von dickerle
  vom 16.03.2011

  
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