Eiscreme mit einer Überraschung im Loch
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Zutaten für 4 Personen
| Sahne | 500 ml |
| Sofortgelatine | 1 Päckchen |
| Zucker | 5 EL |
| Eierlikör | 400 ml |
| Eier | 2 |
| Mark von 2 Vanilleschoten | etwas |
| ************************************* | etwas |
| Für die Überraschung im Loch | etwas |
| etwas Eierlikör | etwas |
| eine Spritze zum Befüllen der Eiskugel | etwas |
Zubereitung
1. Die beiden Eier trennen. Schlagsahne mit der Sofortgelatine steifschlagen. Eigelb, Zucker und Mark aus den Vanilleschoten schaumig rühren, Eierlikör darunterrühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter ziehen.
2. Eiweiß zu Schnee schlagen, vorsichtig unter die Masse ziehen und diese in einen Behälter füllen. Im Tiefkühler einige Stunden gefrieren lassen.
3. Wenn das Eis gefroren ist, nehme ich einen Eisportionierer halte ihn unter heißes Wasser und steche vier große Kugeln ab. Die lege ich auf Dessertteller. Jetzt kommt meine Spritze in Einsatz. Ich befülle die Spritze mit Eierlikör, mache ein kleines Loch in die Eiskugeln, befülle dieses mit etwas Eierlikör und verschließe das Loch wieder. So sieht niemand vorher, dass das Eis gefüllt ist und der AHA Effekt ist dann groß.
4. Damit die Dessertteller mit der Eiskugel nicht so leer ist, werde ich noch ein paar frische Erdbeeren in Scheiben schneiden und dabei legen.
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vom
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