Zu Brot und Fleisch: Tomaten -Crostini

Zubereitung

• 1. Die Tomaten blanchieren, enthäuten und Stielansätze und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch dann würfeln. Den Knobi schälen und fein hacken. Auch die Kapern hacken. Basilikum waschen, ein paar Blättchen zurückbehalten, den Rest in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Mein Weißbrot aus der Toskana (s. mein KB) in Scheiben schneiden, kurz toasten und mit der Tomaten -Mischung und ein paar Basilikumblättchen dekoriert servieren.

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  Rezept von kochmaid
  vom 13.03.2011