1.Die Sahne mit ein bisschen Bio-Orangenschale, dem Vanillezucker, einer ausgeschabten Vanilleschote und dem Zucker aufkochen und reduzieren lassen.

2.Inzwischen 3-4 Blatt Gelatine einweichen. Nach ca. 20 Minuten einen Schuss Eierlikör dazugeben, die Gelatine ausdrücken und alles in den Topf umrühren - in Tässchen füllen im Kühlschrank auskühlen lassen.

3.Für die gefüllte Bananen Quark mit Sahne, Vanillezucker und Limette zur Füllung abschmecken, in Minibananen füllen und im Ofen backen, bis die Schale schwarz wird.