Mehlbüdel

Zubereitung

• 1. Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen.

• 2. Buttermilch, Mehl und Salz zugeben.

• 3. Eine Mullwindel kalt ausspülen und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und nicht zu fest über Kreuz einknoten, da der Mehlbüdel größer wird. Dann über zwei Kochlöffel in kochendes Wasser hängen, s.d. der Mehlbüdel knapp bedeckt ist. Das Wassr noch einmal aufkochen lassen und dann 90-100 Minuten garziehen lassen. 5 Minuten ruhen lassen und stürzen. Dazu passt gut eine Fruchtsoße.

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  Rezept von mamutschki
  vom 08.03.2011