Hauptmenü - Brotteig rafiniert gefült von Kochmamma

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
BROTTEIG etwas
Mehl500 Gramm
Hefe frisch1 Päckchen
Ei1 Stück
Olivenöl extra vergine1 Esslöffel
Butter flüssig80 Gramm
Zucker10 Gramm
Salz1 Teelöffel (gestrichen)
Knoblauch Pulver1 Teelöffel (gestrichen)
Milch warm½ Liter
FÜLUNG etwas
Quark Magerstufe1 Kilogramm
Eier2 Stück
Kasseler Kamm500 Gramm
Zwiebel frisch3 Stück
Saure Sahne 10 % Fett300 Gramm
Salz1 Teelöffel (gestrichen)
etwas Pfeffer, Majoran,Sambal Olek nach Geschmack) und Schnittlauch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. BROTTEIG: Alle Zutaten in ein Schüssel geben und mit Mixerkneter gut kneten.Nach bedarf etwas Mehl noch dazu geben um ein Geschmeidiger Teig zu bekommen.Teig auf Warme Stelle stellen und abdecken. Er sollte ca.20 Minuten ruhen. Inzwischen machen Sie FÜLUNG. Kasseler in sehr kleine feine Würfel schneiden,Zwiebel auch. Geben Sie dan alle Zutaten in ein Schüssel und mit dem Kochlöffel gut vermischen. Abschmecken. Nehmen Sie jetzt den Brotteig und teilen Sie den in 3 Teile. Jedes Teil muss so ausgebreitet werden wie Ihr Backblech Groß ist.Bedecken Sie den Teig mit dem Quarkmischung und legen Sie 2-te Brotteig Plate drauf.Wieder Quarkmischung drauf und die 3-te Brotplatte drauf. Bepinseln Sie den Teig mit dem Olivenöl und backen Sie bei 170°C ca.1 Stunde. Bitte aufpassen weil jeder Offen ist anderes. Fertig gebackenes mit einem Feuchten Tuch ca 15 Minuten abdecken. Es kan Warm wie auch Kalt gegessen werden. Wer Wegetarisch mag kan Kasseler weg lassen.

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