Ein sinnlicher Sommersalat Traum
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Zutaten für 2 Personen
| Feige(n) | 4 |
| Parmaschinken, dünn geschnittener | 4 Scheibe/n |
| Mozzarella aus Büffelmilch | 2 |
| Rucola | 200 g |
| Zitrone(n), unbehandelte | 1 |
| Parmesan | 100 g |
| Minze, frische | etwas |
| Olivenöl | 6 EL |
| Honig | 1 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Meersalz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Honig nach Belieben | etwas |
Zubereitung
20 Min
1. Feigen am Stielansatz kreuzweise tief einschneiden, aber nicht ganz bis zum Boden. Dann die Feigen mit Daumen und Zeigefinger unten zusammendrücken, sodass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist.
2. Die Feigen in eine flache Schale setzen und den Schinken darum herum verteilen. Mozzarella von Hand zepfücken und dazwichenlegen
3. Rucola putzen, waschen, trocken und darüber streuen. Etwas Zitronenschale über den Salat reiben. Ein paar Minzblätter darüber verteilen. Mit dem Spahrschäler den Parmesan hobeln und ebenfals darüber verteilen.
4. Olivenöl, Honig und Zitronensaft, etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Tipp: Im einem Wasserbad erwärmter Honig, mit einem Löffel vorsichtig über die anderen Zutaten getropfen . Ist wie Gaumense.......
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****1
vom
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