1.Den Wirsingkohl in einen Topf mit Salzwasser blanchieren.In kaltem Wasser abschrecken,die Blätter lösen und die Strunken entfernen.

2.Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Piment kräftig abschmecken.

3.eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Eine Schicht Wirsingskohlblätter einlegen. Die Hälfte der Hackmischung darauf verteilen und mit Kartoffelscheiben belegen.das Ganze wiederholen.Den Soßenbinder mit der Gemüsebrühe vermischen,und über den Kohl gießen.Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180° Umlauf ca. 45 min garen.