Frühlingsgemüsereis mit Hähnchen

Zubereitung

• 1. Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Reis dazugeben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten leicht kochen. Abgießen.

  2. Möhre schälen, in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden. Beides zusammen in kochenden Salzwasser bissfest garen. Abgießen. Zuckerschoten putzen. 3 Minuten in kochenden Salzwasser blanchieren und sofort in sehr kaltes Wasser geben. Abgießen.

  3. Butter in einem Topf zerlassen. Reis, Gemüse und Petersilie dazugeben. Alles vermengen. Mit Pfeffer würzen.

  4. Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen. Ei mit Kräutern verrühren. Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, durch die Ei-Kräutermischung ziehen und im heißen Fett braten. Zusammen mit dem Reis auf einen Teller anrichten.

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  Rezept von Cookies
  vom 01.03.2011

  
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