Hummus

orientalischer Dip

von Sri_Devi
Hummus - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
1 Dose
Kichererbsen, 400 g
1 Stk.
Knoblauchzehe
3 EL
Zitronensaft
3 EL
Tahin, Sesampaste
2 EL
Olivenöl
0,5 TL
gemahlener Cumin, Kreuzkümmel
1 EL
Butter
1 TL
Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
Salz
1
Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Tahin und 3 EL Wasser mit dem Pürierstab pürieren. Salz, Kreuzkümmel dazugeben. In eine Schüssel füllen und in die Mitte der Creme mit dem Löffel eine Mulde drücken.
3
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und Paprikapulver unterrühren. Die jetzt rot gefärbte Butter in die Mulde laufen lassen. Statt Butter kann man die Mulde auch mit 1 EL Olivenöl füllen.
4
Schmeckt gut zu Fladenbrot und z. B. Oliven oder anderen Mezze Gerichten.
5
Wer mag, kann das Hummus auch noch mit etwas Pfeffer und Curry würzen. Für ein schönes Topping kann man zusätzlich Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und 1 TL Minzblättchen kleinschneiden. Beides über das fertige Hummus streuen.