Desserts: Griechischer Pistazienjoghurt mit Honigfeigen

Zubereitung

• 1.Pistazien ohne Fett in einer kleinen Pfanne rösten (Achtung: verbrennen sehr schnell) und im Allzweckzerkleinerer fein hacken.

  2.50 gr. des Honigs in einem kleinen Topf erwärmen und die gehackten Pistazien unterrühren, von der Platte nehmen.

  3.Feigen waschen, abtupfen und halbieren. In heißer Butter auf der Schnittseite anbraten, mit dem restlichen Honig beträufeln, mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

  4.Den Joghurt auf zwei Schälchen verteilen und den Pistazienhonig darübergießen (wenn er etwas fest geworden ist, noch etwas Honig dazugeben und nochmals erwärmen). Jeweils drei Feigenhälften darauf anrichten und mit dem Weißweinhonigsud beträufeln.

• Tipp

  5.Ich habe mangels frischer Feigen dieses Mal eine Konserve probiert. Das ging auch ganz gut. Weil die aus der Dose viel kleiner sind habe ich pro Person fünf Feigchen genommen und diese nicht ganz so lange in der Pfanne gelassen. Ist eine gute Alternative - allerdings mit frischen reifen Feigen ...

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  Rezept von osiris1807
  vom 26.02.2011

  
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