Erbsensuppe mit Salami

Name: Erbsensuppe mit Salami - einfach - 110 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Erbsenschoten; 6 Scheiben Toast; 3 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 kleine Kartoffeln; 2 ½ EL Gemüsebrühem, instant; 4 Mini-Salami à 40 g; z.B. Bifi; 160 g Kabanossi; etwas Petersilie; 2 EL Crème fraîche/Schmand; 3 EL Schlagsahne

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Erbsenschoten	1 ½ kg
Toast	6 Scheiben
Öl	3 EL
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Zwiebel	1 mittelgroße
Kartoffeln	2 kleine
Gemüsebrühem, instant	2 ½ EL
Mini-Salami à 40 g; z.B. Bifi	4
Kabanossi	160 g
etwas Petersilie	etwas
Crème fraîche/Schmand	2 EL
Schlagsahne	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Erbsen palen. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Toast in Rauten schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin andünsten. Erbsen zugeben, kurz mitdünsten. Mit 1 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. 1/4 Erbsen herausnehmen. Übrige Suppe pürieren.
3. Wurst in Scheiben schneiden. Mit übrigen Erbsen in die Suppe geben, darin erwärmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Crème fraîche und Sahne verrühren. In die Suppe geben und mit einer Gabel ein Muster ziehen. Suppe mit Croûtons und Petersilie bestreuen.
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Rezept von M****y
vom 25.02.2011

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