Geflügelgericht - Hähnchenbrustfilet mit Couscous-Füllung

Zubereitung

• 1. Den Couscous mit dem Ras-el Hanout in eine Schüssel geben und mit 50ml kochendem Wasser übergiessen. Zudecken und ca. 5Min. quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.

• 2. Die Tomate waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote ebenfalls in kleine Würfel schneiden und beides zusammen mit den Pinienkernen unter den Couscous heben.

• 3. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in jedes Filet eine Tasche schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Couscous-Mischung in die Taschen füllen und das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jedes Filet mit etwas Olivenöl beträufeln.

• 4. Den Ofen auf 170°Grad Umluft vorheizen und die Taschen in ca. 20-30Min. garen.

• 5. Dazu schmeckt ein Kräuterquark und ein grüner Salat.

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  Rezept von Anoubis
  vom 23.02.2011

  
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