Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
frische Maronen oder aus der Dose | 200 Gr. |
Butter | 1 El |
Rinderfond | 400 ml |
Rotwein | 100 ml |
Sahne | 200 Gr. |
Koriandersalz aus der Mühle | etwas |
bunter Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
Butterschmalz | 1 Tl |
Amaretto | 2 El |
Basilikumblätter zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett10,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett10,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Maronen an der Spitze einschneiden, 20 Minuten im Ofen rösten. Etwas abkühlen lassen, schälen und im Topf in 1 EL Butter 5 Minuten dünsten. Fond und Wein angießen, 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, 100 g Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Käse auf einem mit Backpapier belegten Backblech in dünner Schicht in einen Herzausstecher streuen. So mehrere Herzen formen. Herzen etwa 5 Minuten im Ofen schmelzen lassen. Speckscheiben halbieren, in Butterschmalz kross braten. Übrige Sahne schlagen, Amaretto unter rühren. Suppe in Tellern mit Speck, Sahnehaube, Käseherzen und Basilikum servieren.
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vom
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