Suppe : Maronensuppe mit Amarettosahne

Name: Suppe : Maronensuppe mit Amarettosahne - einfach - von Publicity
Total time: 50 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gr. frische Maronen oder aus der Dose; 1 El Butter; 400 ml Rinderfond; 100 ml Rotwein; 200 Gr. Sahne; Koriandersalz aus der Mühle; bunter Pfeffer aus der Mühle; 4 Scheiben Frühstücksspeck; 1 Tl Butterschmalz; 2 El Amaretto; Basilikumblätter zum Garnieren

50 Mineinfach

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


frische Maronen oder aus der Dose	200 Gr.
Butter	1 El
Rinderfond	400 ml
Rotwein	100 ml
Sahne	200 Gr.
Koriandersalz aus der Mühle	etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle	etwas
Frühstücksspeck	4 Scheiben
Butterschmalz	1 Tl
Amaretto	2 El
Basilikumblätter zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Maronen an der Spitze einschneiden, 20 Minuten im Ofen rösten. Etwas abkühlen lassen, schälen und im Topf in 1 EL Butter 5 Minuten dünsten. Fond und Wein angießen, 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, 100 g Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Käse auf einem mit Backpapier belegten Backblech in dünner Schicht in einen Herzausstecher streuen. So mehrere Herzen formen. Herzen etwa 5 Minuten im Ofen schmelzen lassen. Speckscheiben halbieren, in Butterschmalz kross braten. Übrige Sahne schlagen, Amaretto unter rühren. Suppe in Tellern mit Speck, Sahnehaube, Käseherzen und Basilikum servieren.
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Rezept von Publicity
vom 22.02.2011

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