Nuss-Pesto mit Rucola
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Cashewkerne | 50 gr |
| Sonnenblumenkerne | 50 gr |
| Walnusskerne | 50 gr |
| Kürbiskerne | 50 gr |
| Traubenkernöl | 150 ml |
| Rucola | 1 Bund |
| Parmesan gerieben | 100 gr |
| Salz,Pfeffer,1 Prise Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)955 (228)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate9,6 g
Fett18,7 g
Zubereitung
1. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten,abkühlen lassen. Rucola waschen trockenschleudern,Stiele entfernen und grob schneiden.
2. Nüsse mit Rucola und 120 ml Öl pürieren,Parmesan unterheben,mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.In kleine Gläschen füllen und mit dem restlichen Öl bedecken.
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vom
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