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Asia-Pfanne mit Filetspitzen

40 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderfilet300 gr.
Zwiebeln in Ringen2 Stk.
Paprikaschoten frisch2 Stk.
Zuckerschoten200 gr.
Broccoli frisch1 Bund
Ingwer gerieben1 Stk.
Chilischote frisch1 Stk.
Erdnussöl6 EL
Sojasauce würzig80 ml
Speisestärke2 EL
Salz, Pfeffer etwas
5-Gewürzepulver, China Gewürzmischung etwas
Chilisoße (Sambal Oelek) etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Rinderfilet in Streifen schneiden und leicht mit Pfeffer und Salz würzen

    2.Nun eine Marinade für das Fleisch erstellen

    3.Dazu : 20 ml Sojasauce, 2 EL Erdnussöl, 2 EL Wasser, 2 EL Speisestärke mit 5-Gewürzepulver und Chinagewürzmischung kräftig verrühren und über die Filetstreifen geben und das ganze 2 Std. im Kühlschrank "ziehen" lassen

    4.Nun zunächst das Gemüse zubereiten. Dazu 2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und geriebenen Ingwer zugeben und glasieren. Nun das übrige Gemüse, klein geschnittene Paprika, in kleine Streifen geschnittene Chilischote, Broccoliröschen, 2 Messerspitzen Sambal Oelek und die Zuckerschoten zugeben, etwas 5-Gewürzepulver zugeben und leicht anschmoren

    5.20 ml Sojasauce "würzig" zugeben, Deckel darauf und 20 Minuten bei geringer Hitze weiter schmoren

    6.Kurz vor Ende der Gemüsegarzeit in eine andere Pfanne 2 EL Erdnussöl geben, heiß werden lassen und dazu die marinierten Filetstreifen einschl. der Marinade geben und das Fleisch kurz und kräftig anbraten

    7.Die gebratenen Filetstreifen in das gegarte Gemüse geben und den Pfannenboden mit 40 ml Sojasauce und etwas heißem Wasser ablöschen und den Sud der Gemüsepfanne zugeben. Alles noch einmal vermischen und dann servieren

    8.Dazu passt Reise, oder auch gebratene Nudeln

    9.Ich reiche gebratene Mie-Nudeln dazu

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    Rezept von hareg
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