Kartoffelsalat Melanie
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln festkochend | 2 kg |
| Schwarzwälder Schinken | 100 g |
| Naturjoghurt 3,5% | 500 g |
| Miracel Whip so leicht 4,9% | 500 ml |
| Schalotten frisch | 3 |
| Paprika rot | 1 |
| Cocktailtomaten | 250 g |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Essig | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Iglo 8 Kräuter TK, Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpernelle | 1 EL |
| Petersilie | ½ Bund |
Zubereitung
1 Std
1. Kartoffeln ca. 20-30 Minuten kochen bis sie gar sind, abgießen, abschrecken, erkalten lassen.
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Schalotten putzen und in Ringe schneiden.
4. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.
5. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
6. Schwarzwälder Schinken klein schneiden und in einer Pfanne cross braten.
7. Joghurt und Miracel Whip in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
8. Knoblauchzehen schälen, klein hacken und in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker die Marinade abschmecken.
9. Iglo-Kräuter und die kleingehackte Petersielie zur Marinade geben.
10. Kartoffelscheiben und das komplette Gemüse zur Marinade geben und ordentlich wenden. Ziehen lassen und ggf. nochmals abschmecken!
11. Dazu aßen wir Hot Dog`s!
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vom
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