.....die Apfelfülle

.....die Quark-Eiermasse

1.Zuerst werden die Äpfel geschält und gewürfelt. Anschließend mit Apfelsaft und dem ausgepressten Saft der Zitrone kurz köcheln lassen, aber nicht verkochen! In ein Sieb geben, auskühlen und abtropfen lassen.

2.In der Zwischenzeit die Eier sehr schaumig rühren und langsam den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. In einer extra Schüssel, den Quark, den Mascarpone und das Päckchen Mohnback zusammen verrühren und vorsichtig portionsweise mit der Zucker-Eiermasse vermischen. Jetzt den Grieß mit Vanillepuddingpulver, Backpulver und Natron unter die Quarkmasse heben.

.....die Fertigstellung

3.Den Ofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. In eine Springform Backtrennpapier zwischen Boden und Ring klemmen, damit der Kuchen nach dem Auskühlen besser aus der Form geholt und auf eine Kuchenplatte gestellt werden kann! Gut die Hälfte der Quarkmasse in die Form geben und die abgetropften Apfelwürfel verteilen. Den Rest des Quarks darüber verstreichen und bei 175° ca. 1 Stunde backen. Sollte sich der Kuchen nach ca. 40 Min. goldbraun färben, bitte mit Alufolie abdecken! Den Kuchen dann noch mindestens 10 Min. im abgeschaltenen Ofen "ausruhen" lassen. Gutes Gelingen!

4.PS: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.