Name: Bärlauch-Soße
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 Gramm Bärlauch frisch; 30 Gramm Petersilie glatt frisch; 2 EL Milch; 200 Gramm Schmand; 125 Gramm Frischkäse Doppelrahmstufe; 3 EL Mascapone; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Zitronensaft frisch gepresst; 2 EL Olivenöl extra vergine

Bärlauch-Soße

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Bärlauch frisch	60 Gramm
Petersilie glatt frisch	30 Gramm
Milch	2 EL
Schmand	200 Gramm
Frischkäse Doppelrahmstufe	125 Gramm
Mascapone	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Olivenöl extra vergine	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Kräuter abbrausen, trocken tupfen, grob zerkleinern, mit Milch im Mixer pürieren.
2.Nach und Nach Schmand dazugeben.
3.Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken, Mascapone, Kräuterpüree zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.Olivenöl unter die Soße rühren.
5.Mascapone kann auch durch Sahne ersetzt werden.
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Rezept von L****k
vom 11.02.2011

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