Apfel-Sauerkraut- Salat mit Schinken

Zubereitung

• 1. Sauerkraut abtropfen lassen, grob zerschneiden und in eine Schüssel geben. Den Apfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Sofort unter das Sauerkraut mischen. Den Schinken in kurze Streifen schneiden, ebenfalls untermischen. Créme fraíche mit Zitronensaft, Petersilie, Zucker und Pfeffer verrühren. Die Nüsse unterheben.

  2. Das Dressing vorsichtig mit den übrigen Zutaten vermengen. Den Salat kurz durchziehen lassen. Mit Vollkorntoast oder Vollkornbaguette eine herzhafte Mahlzeit. Ich hoffe es schmeckt.

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  Rezept von B****9
  vom 05.02.2011