Name: Chicoreesalat pikant-fruchtig
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Chicoree frisch, mittelgross; 1 Apfel / Pink Lady; 100 gr. Champignons frisch; ½ Dose Mandarinenspalten; 1 EL Olivenöl; 100 ml Crème fraîche; 100 ml Vollmilch; 50 ml Orangensaft; ½ Zitrone auspressen; 20 gr. Pinienkerne und Sonnenblumenkerne; 1 Prise Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Cayennepfeffer

Chicoreesalat pikant-fruchtig

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Chicoree frisch, mittelgross	2 Stk.
Apfel / Pink Lady	1
Champignons frisch	100 gr.
Mandarinenspalten	½ Dose
Olivenöl	1 EL
Crème fraîche	100 ml
Vollmilch	100 ml
Orangensaft	50 ml
Zitrone auspressen	½
Pinienkerne und Sonnenblumenkerne	20 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Chicoree und Champignons reinigen, beim Chicoree den mittlerer Strunk heraus schneiden, Apfel schaelen und teilen. Mandarinenspalten klein schneiden.
2.Dressing zubereiten, Oel, Creme-fraich, Milch und Saft verruehren. Mit den Gewuerzen abschmecken
3.Chicoree und Champignons in Scheiben schneiden, dazu den klein geschnittenen Apfel, und Mandarinen zum Dressing geben und unterheben. Den Zitronensaft daruebergeben.
4.Den fertigen Chicoree-Salat ca. 1 Std im Kuehlschrank ziehen lassen. - Guten Appetit!!! PS: Mir hat dazu der Chicoreeauflauf mit ueberbackenen Fetakäse geschmeckt!!
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Rezept von Alex2010
vom 04.09.2013

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