Gorgonzola-Birnen-Sauce zu koteletts

Zubereitung

• 1. Birne waschen, kerngehäuse entfernen, klein würfeln und im heißen Öl kurz anbraten. Honig darüber träufeln und kurz karamellisieren lassen.

• 2. 1/4 liter wasser und milch dazugießen, aufkochen und Brühe zufügen. Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.

• 3. Gorgonzola in der Sauce schmelzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und warm stellen.

• 4. Koteletts abwaschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten knusprig anbraten.

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  Rezept von c****y
  vom 05.02.2011

  
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