Name: Fettuccine mit Chioppino-Sauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kleine Lauchstange; 600 Gramm Flaschentomaten; 1 Zwiebel; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; ½ Chilischote rot getrocknete; 150 Milliliter Weißwein trocken; 1 Esslöffel Orangenschale gerieben1; Teelöffel Fenchelsamen; Salz und Pfeffer; 2 Esslöffel Basilikum gehackt; 400 Gramm Fettuccine schmale Bandnudeln; 1 ½ Kilogramm Miesmuscheln frisch; 500 Gramm Tiefseegarnelen geschält

Fettuccine mit Chioppino-Sauce

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Lauchstange	2 kleine
Flaschentomaten	600 Gramm
Zwiebel	1
Olivenöl	3 Esslöffel
Knoblauchzehen	4
Chilischote rot getrocknete	½
Weißwein trocken	150 Milliliter
Orangenschale gerieben1	1 Esslöffel
Fenchelsamen	Teelöffel
Salz und Pfeffer	etwas
Basilikum gehackt	2 Esslöffel
Fettuccine schmale Bandnudeln	400 Gramm
Miesmuscheln frisch	1 ½ Kilogramm
Tiefseegarnelen geschält	500 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Lauch putzen.Die weißen und hellen Teile in Ringe schneiden.Gehäutete,entkernte Tomatenwürfeln.Gewürfelte Zwiebel und Lauch im heißen Öl in 8 Minuten glasig braten.Zerdrückten Knoblauch und zerstoßene Chilischote zufügen.Tomaten,Wein,Orangenschale und Fenchelsamen einrühren und alles 15 Minuten
2.sämig einkochen lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte des Basilikum einrühren.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.Geschlossene Muscheln in der Tomatensauce etwa 5 Minuten köcheln lassen,bis die Schalen geöffnet sind,Garnelen zugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.Die Nudeln mit der Sauce mischen
3.und mit dem restlichem Basilikum bestreut servieren.
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Rezept von C****0
vom 01.02.2011

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