Fl/Rind/Schwein: Hackbraten mit Tomatensoße

Zubereitung

• 1. Wir wollten mal wieder Hackbraten essen und ich war am Überlegen, wie ich den ein bischen peppen könnte. Ich hatte noch Lauch und einen Rest Rehleberwurst, die ich mit dem Hack verarbeitet habe. Ich habe dann gleich soviel gemacht, dass es für Montag auch reicht.

  2. Den Porree putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten mit dem Paniermehl im Blitzhacker mahlen. Dann alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (es war so viel, dass es in eine größere Schüssel umziehen mußte, grins)

  3. Den Teig in eine große oder 2 normale Formen geben und im Backofen bei 200°C ca 1 Stunde backen. Wenn der Hackbraten fertig ist, mit den Beilagen anfangen. Wasser für Nudeln aufsetzen und in einem 2. Topf die Zwiebeln mit dem Fleischsaft vom Hackbraten begiessen und kurz anschwenken.

  4. Tomaten zugeben und vorsichtig würzen mit dem Meersalz und Pfeffer, es brauchte aber nicht viel, da der Fleischsaft sehr würzig war. Champignons mit Saft zufügen und so lange köcheln lassen, bis die Nudeln fast fertig sind. Dann mit der Knoblauchbutter montieren. Zum Schluß noch ein bischen Kresse drüber streuen.

  5. Hackbraten aus dem Ofen holen und aufschneiden, Nudeln abgiessen und dann nur noch geniessen. Ich wünsche euch einen guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 23.01.2011

  
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