Rahmkartoffeln zu Würstchen

Name: Rahmkartoffeln zu Würstchen - einfach - von silvibaby
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr Kartoffeln; 800 gr Brechbohnen; Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel; 60 gr durchwachsener Speck; 2 El Butter; 2 El Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 125 ml Milch; 125 gr Schlagsahne; ¼ Bund Petersilie; ger. Muskatnuss; 1 El Öl; 12 Nürnberger Bratwürstchen

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 gr
Brechbohnen	800 gr
Salz und Pfeffer	etwas
Zwiebel	1
durchwachsener Speck	60 gr
Butter	2 El
Mehl	2 El
Gemüsebrühe	250 ml
Milch	125 ml
Schlagsahne	125 gr
Petersilie	¼ Bund
ger. Muskatnuss	etwas
Öl	1 El
Nürnberger Bratwürstchen	12

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Kartoffeln in kochendem Wasser 20 min garen. Bohnen putzen , in kochendem Salzwasser 10 bis 15 min garen. Zwiebel und Speck fein würfeln.
2. Speck knusprig auslassen. Zwiebelwürfel dazugeben, andünsten , vom Herd nehmen . Butter schmelzen. Mehl einrührenund kurz anschwitzen. Brühe , Milch, Sahne unter Rührenzugießen. Aufkochen , 3 -5 min köcheln , mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Bohnen abgießen und in die Speckpfanne geben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken , pellen und in die Soße geben . Öl erhitzen und die Würstchen darin braten. Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, zu den Kartoffeln geben .
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Rezept von silvibaby
vom 22.01.2011

Rahmkartoffeln zu Würstchen

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