Gefüllte Hühnchenbrust in Mandelpanade

Zubereitung

• 1. Die Hünchenbrust abwaschen, trockentupfen und eine Tasche ins Fleisch schneiden. Diese mit Salz und Pfeffer würzen, mit Tomatenmark ausstreichen und mit dem Mozarella und dem Basilikum füllen. Mit einem Zahnstocher verschließen.

• 2. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Das Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dann das Fleisch panieren (Mehl-Eier-Mandelsplitter) und in der Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

• 3. Damit die Mandeln nicht verbrennen, das Fleisch im Ofen fertig garen lassen.

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  Rezept von K****s
  vom 20.01.2011