Lachs im Gemüsemantel
45 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Lachs im Gemüsemantel 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilets je 150 g | 4 |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Chinakohlblätter | 8 große |
| Emmentaler | 4 Scheiben |
| Butterschmalz | 30 g |
| Fischfond | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)857 (204)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett22,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)857 (204)
Eiweiß0,9 g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Lachs mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Chinakohlbätter in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen. Lachsfilet mit Käse belegen, in je 2 Kohlblätter wickeln und mit Küchengarn zusammen binden.
2.Butterschmalz erhitzen und die Päckchen von allen Seiten anbraten. Fischfond dazugeben und 10 Minuten gar ziehen lassen. Nach Geschmack mit Senf verfeinern.
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vom
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