Spaghetti mit Miesmuscheln

Zubereitung

• 1. Die Petersilie und Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Den knoblauch schälen und fein hacken. Die Lirschtomaten waschen und halbieren. Die Miesmuscheln waschen und putzen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch hinzugeben und hell anschwitzen. Dann die Kirschtomaten zufügen, salzen und pfeffern und für eine weitere Minute anschwitzen.

• 2. Die gwaschenen und gut abgetropften Miesmuscheln hinzugeben und umrühren. Mit Weißwein ablöschen. Die Muscheln weitere 2 bis 3 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten, bis sie sich öffnen.

• 3. Danach Deckel abnehmen und die ungeöffneten Muscheln entfernen. Sie könnten möglicherweise nicht mehr für den Verzehr geeignet sein.

• 4. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen, abtropfen lassen und zu den Muscheln geben. Basilikum und Petersilie hinzufügen und unterheben, nochmals salzen und pfeffern und dann die fertige Pasta mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend die Pasta in tiefe Tellern servieren.

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  Rezept von 5****5
  vom 18.01.2011

  
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