Beschwipste Blutorangen-Rolle

Zubereitung

• 1. Eier und 125 g Zucker 8-10 Minuten dickcremig schlagen. Milch unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben, unterheben. Backblech mit Backpulver auslegen. Biskuitmasse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C) ca. 10 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentüch stürzen. Papier abziehen. Von der Schmalseite her aufrollen und auskühlen lassen.

  2. 5 Orangen so abschälen, das keine weiße Haut mehr sichtbar ist und filetieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

  3. Gelatine einweichen. Quark, Likör, 100 g Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. mit etwas Quark verrühren, alles unter den Rest Quark rühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Biskuit streichen. Die abgetropften Blutorangen darauf verteilen. Aufrollen und ca. 4 Stunden kalt stellen. 100 g Sahne mit Sahnesteif schlagen. Die Biskuitrolle mit Sahnetuffs garnieren. Von der übrigen Orange 2 Scheiben abschneiden und in Stücke schneiden. Die Biskuitrolle damit garnieren und servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 16.01.2011

  
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