Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
50 Min
Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln | 750 g |
Kohlrabi frisch | 750 g |
Möhren | 300 g |
Gemüsebrühe | 500 ml |
Gekochter Schinken | 125 g |
Zwiebel | 1 Stk. |
Butter | 30 g |
Mehl | 30 g |
Schlagsahne | 125 g |
Gouda gerieben | 75 g |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer weiß | 1 Prise |
Zucker | 1 Prise |
Kerbel frisch | ½ Bund |
Zubereitung
1.Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und schälen.
2.Inzwischen Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Kohlrabi darin ca. 10 min. kochen. Nach ca. 5 min. die Möhren zufügen. Gemüse in ein Sieb gießen, abtropfen lassen - die Brühe dabei auffangen.
3.Schinken undZwiebel fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, answchwitzen. Unter Rühren nach und nach mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.Kartoffeln halbieren oder in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln, Gemüse und Schinken in eine gefettete, ofenfeste Form geben und die Soße gleichmäßig darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und evtl. mit Kerbel garnieren.
5.P.S.: Auf den Bildern ist ausnahmsweise statt Schinken ein Hähnchenbrustfilet gewürfelt worden. Damit ist es auch sehr lecker. Aber dann sollte der Auflauf 5-10 Minuten länger im Ofen bleiben, damit das Hähnchenfleisch durchgart - je nach Größe der Würfel.
