Sauerkraut Strudel á la mienne

Zubereitung

• Das Sauerkraut

  1. Die Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten.

  2. Dann das Sauerkraut dazu geben und kurz mit Anbraten und mit 1/8 Liter Rosewein ablöschen. Dann einen halben Liter Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten kochen lassen.

  3. Dann die Mandarinen samt Fruchtsaft dazu geben, Die Marillenmarmelade und den Honig dazu geben und etwas Salz. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren, da der Zucker zum Ansetzen neigt.

  4. Das ganze mit der Speisestärke zu einer sämigen Masse andicken, und miit der Milch etwas abschmecken. Evtl. noch etwas Marmelade oder Honig dazu geben.

  5. Die Kochplatte ausschalten und auf der heißen Kochplatte etwas ziehen lassen.

• Der Strudel

  6. Ich kaufe immer den fertigen Strudelteig aus dem Hofer (Aldi). Da sind immer 2 Blätter pro Portion drin. Diese zwei Blätter mti etwas Öl einreiben. Dann pro Portion ca 7 Scheiben Bacon auf den Strudelteig legen. Insgesamt mache ich immer 3 Strudel. Bitte darauf achten, daß links und rechts ca. 2 cm Rand sind.

  7. Dann das Sauerkraut auf den Bacon Scheiben verteilen. Den Rand einklappen und den Strudel zu einem Strudel rollen. Wenn man es geschickt anstellt, passen genau 3 Strudel auf ein Backblech.

  8. Die Strudel noch mit etwas Öl einreiben und dann bei 150-180 Grad im Ofen Backen.

  9. Wenn der Strudel fertig ist, in Stücke schneiden, und guten Appetit. Aber vosicht! er hält hervorragend ie Hitze im innern... also ganz vorsichtig essen ;:) IchSagMal guten Appetit

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  Rezept von I****l
  vom 14.01.2011

  
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