Filet Stroganoff

Zubereitung

• 1.Fleisch in ca.1 cm Streifen schneiden

  2.Zwiebeln sehr fein würfeln,Tomaten häuten,entkernen und in zentimetergroße Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden . Gewürzgurken in winzigkleine Würfel schneiden . Pilze putzen und je nach Größe halbieren / vierteln .

  3.Das Öl erhitzen und das Fleisch darin rasch unter rühren braten . Innen sollte es noch blutig sein .Fleisch salzen , pfeffern , herausheben und warm stellen .

  4.Butter im Wok erhitzen , die Zwiebeln darin andünsten . Rosenpaprika und Zucker kurz mitbraten . Mit Rotwein ablöschen , etwas einkochen , Tomaten , Pilze , Gurken und Paprika hinzufügen und gleich die Creme fraice unterrühren .

  5.Die ( in etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke ) zugeben . Erst jetzt das Fleisch wieder dazugeben und vorsichtig erwärmen . Nun die Sauce nochmals abschmecken .

  6.( Wer die Pilze und die Paprika eher weich mag sollte sie etwas früher zufühen . Ich mags gern knackig und finde das steht diesem Gericht gut an . Dazu gibts Tagliatelle ... und Rotwein .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von O****o
  vom 14.01.2011

  
• Weiterlesen