Italien AUBERGINEN-TIMBAL
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tomatensauce: | etwas |
| geschälte, gekochte Tomaten (Pelati) | 1 kg |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen | 3 Stk. |
| Karotten | 2 Stk. |
| Zucker | 1 Prise |
| Basilikum (frisch) | 4 Blätter |
| Olivenöl | 4 EL |
| etwas Stangensellerie, Salz, Pfeffer | etwas |
| Auberginen: | etwas |
| Auberginen | 3 Stk. |
| Mozzarella | 4 Bällchen |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)203 (49)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett2,8 g
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie fein hacken und in Olivenöl andünsten. Die Tomaten dazugeben und 1/2 Stunde köcheln lassen. Dann die Tomaten mit einem Schneebesen aufrühren. Abschmecken und zum Schluß den frischen Basilikum dazugeben und kaltstellen.
2. Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Dann auf Butterpapier im Backofen auf 180° 7 Minuten backen. In runde Formen schichtweise Auberginenscheiben, Tomatensauce und Mozzarellascheiben aufschichten und im Backofen bei 160° 15 Minuten backen.
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vom
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