Pfeffersteak mit Bohnengemüse und Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Steaks salzen und pfeffern und in sehr heißem Olivenöl scharf von beiden Seiten ca. 2 min. anbraten, dann bei ca. 100 Grad im Ofen ein paar Minuten ruhen lassen.

• 2.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotten fein würfeln und mit je einem Rosmarin- und Thymianzweig darin andünsten. Die grünen Bohnen dazugeben, anbraten und dann mit Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Bohnenkraut abschmecken. Die Cocktailtomaten dazugeben und kurz mitgaren.

• 3.Die Kartoffeln mit Rosmarin und Thymianzweigen garen und dazu servieren.

• 4.Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf dem Steak zerlaufen lassen.

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  Rezept von f****a
  vom 10.01.2011