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Glacage au chocolat

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Puderzucker80 gr.
Blockschokolade200 gr.
Butter40 gr.
Wasser3 EL
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Schokolade in eine Schüssel in Wasserbad bis 40°c schmelzen(der schüsselboden darf nicht mit den wasser in berührung kommen).Bei 28°c unterkühlen und den Puderzucker durch ein Sieb unterrühren.den butter klein schneiden und ebenso wie den Wasser in die Masse untermengen.Mit eine Palette auf der Kuchen(darf nicht warm sein) streichen bei eine Temperatur von 20-28°c. Reicht für eine Kuchen mit Durchmesser 24-26 cm.

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    Rezept von b****3
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