Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Forellen küchenfertig | 4 Stück |
Kartoffeln geschält frisch | 660 Gramm |
Saft von zwei Zitronen.. oder mehr.. nach Geschmack | etwas |
Apfelessig | ⅛ Liter |
Lorbeerblatt | 1 Stück |
Dill frisch gehackt | 1 Bund |
Zwiebel gehackt | 2 |
Butter | etwas |
Pfefferkörner schwarz | ½ Eßl. |
Petersilie glatt frisch | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)275 (66)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate13,2 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)275 (66)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate13,2 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.In einem Topf kommen 1 L Wasser.. das Lorbeerblatt, Zwiebel, Essig, Pfefferkörner und die gehackte Petersilie.... das lasst ihr 24 min kochen....
2.In der Zwischenzeit werden die Fische.. gesalzen, gepfeffert.. und mit dem Zitronensaft einer Zitrone verfeinert.....
3.Jetzt stellen wir Dillkartoffeln her.. indem wir die Kartoffeln wie gewohnt kochen und danach in Butter und Dill schwenken.... warm halten..
4.Anschließend gebt ihr die Forellenn in den Sud..um sie ca 12 min ziehen zu lassen....
5.Für den Schaum schlagt ihr über einem heißen Wasser.. das Eigelb mit etwas Salz und dem Zitronensaft schaumig.. und abschmecken..
6.alles Anrichten.. dazu Salat....
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****t
vom
Kommentare zu „Forelle mit Zitronenschaum.. und Dillkartoffeln“