geschnetzeltes züricher art

Zubereitung

• 1.Das Schweinefilet abspüen, mit Küchenpapier trocken tupfe und anschließend in feine Streifen schneiden.

• 2.Die Lauchzwiebeln putzen, waschen ud i feine Ringe schneiden. Etwas vom Grün der Länge nach in feine Streifen schneiden.

• 3.Champignons abbürsten, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

• 4.Petersilie abspülen, trockenschütteln und (bis auf einige Blättchen zum Garnieren) fein hacken.

• 5.Pflanzencreme in einer weiteren Pfanne erhitzen. Filetstreifen darin unter Wenden rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen.

• 6.Lauchzwiebeln und Champignons zufügen und kurz mit anbraten. Mit Brühe und Cremefine ablöschen.

• 7.Soßenbinder einrühren, einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.

• 8.Das Geschnetzelte nochmals kräftig abschmecken und zum Schluss die Petersilie unterheben. Dazu serviere ich Rösti und gemischter Salat.

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  Rezept von c****y
  vom 02.01.2011

  
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