Gedünstetes Forellenfilet auf Gemüse (Diabetes) von Mutter

Zubereitung

• 1.Die Forellen unter fliessendem Wasser von innen und aussen waschen, trockentupfen, innen mit der Hälfte des Zitronensaftes und der Hälfte Sojasosse beträufeln. Aussen mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen und ca. 20 Min. ziehenlassen.

  2.In der Zwischenzeit Sellerie, Möhren, Fenchelknollen, Kohlrabi und Lauch vorbereiten. Dazu das Gemüse putzen, waschen und in Stifte schneiden. Den lauch in Ringe schneiden. Das Blattgrün von Sellerie, Kohlrabi und Fenchel zurückbehalten und kleinhacken.

  3.In einem Topf Öl erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasosse und Glutamat würzen. Etwas Wasser angiessen. Forellen auf das Gemüse legen und in geschlossnem Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Min. gardämpfen. Forellen herausnehmen, vorsichtig häuten und filetieren. Warmhalte

  4.Das feingehackte Blattgrün zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Zum Servieren das Gemüse auf einer vorgewärmten tiefen Platte anrichten und die Filets darauflegen.

  5.:Pro Person ca. : 180 kcal :Pro Person ca. : 754 kJoule :Eiweiss : 19 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm :Broteinheiten : 0

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  Rezept von L****2
  vom 30.12.2010

  
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