Rehrücken im Speckmantel unter einer Kräuterkruste überbacken an Serviettenknödeln

Rezept: Rehrücken im Speckmantel unter einer Kräuterkruste überbacken an Serviettenknödeln
mit Brokolie auf einer Sauce Hollondaise
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mit Brokolie auf einer Sauce Hollondaise
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
2 Stk.
Rehrückenfilet, pariert
20 Scheiben
Bacon
200 gr.
Kreutermischung zum Überbacken s.KB
2 EL
Pflanzenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3692 (882)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
99,0 g
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ZUBEREITUNG
Rehrücken im Speckmantel unter einer Kräuterkruste überbacken an Serviettenknödeln

1
Das Rehrückenfilet so schneiden das mann 6 Portionen bekommt,waschen und gut trocknen, den Bacon ausbreiten und das Fleisch damit einrollen, 2 Pfannen aufsetzen und in jeweils 1 El Pflanzenöl geben heiß werden lassen und nun das Fleisch zugeben und von allen Seiten ca 4-5 min scharf anbraten.Den Ofen auf ca 80-100° erhitzen.
2
Dei Rehrückenfilets auf ein Backblech legen und mit der Kräutermischung überziehen. Nun ca 10-15 min bei angegebener Themperatur überbacken. Dazu Servierte ich Serviettenknödel und feinen Brokolie auf einer Sauce Hollondaise.

KOMMENTARE
Rehrücken im Speckmantel unter einer Kräuterkruste überbacken an Serviettenknödeln

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, von mir 5*
Benutzerbild von cleo64
   cleo64
Wow, Phantastisch! Guten Rutsch und viel Gesundheit im neuen Jahr. LG, Manu
Benutzerbild von Miez
   Miez
Eine wahre Augenweide; deshalb volle ☆☆☆☆☆ für Dich. Viele Grüße, Micha
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Das ist ein Knüller, ich nehme Dir das Rezept mal weg und lasse 5 Sternchen da! LG Olga Gleichzeitig wünsche ich Dir und Deinen Lieben einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Benutzerbild von 555max555
   555max555
Ganz was feines 5*****Sterne. LG Christa

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