Lammrücken mit Gemüse

Rezept: Lammrücken mit Gemüse
Südafrikanischer Style mit europäischen Zutaten
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Südafrikanischer Style mit europäischen Zutaten
01:30
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4542
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
400 Gramm
Lammrücken
4 Scheibe
Schwarzwälder Schinken
8 Teelöffel
Senf extra scharf
8 Esslöffel
Kräuter der Provence
6 Esslöffel
Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel
Fleur de Sel Meersalz
1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5 Teelöffel
Chili aus der Mühle
2 Stück
Kartoffeln gegart
1 Stück
Porree frisch
2 Stück
Zwiebeln gehackt
2 Stück
Knoblauchzehen gehackt
0,25 Stück
Gemüsepaprika gelb frisch
0,25 Stück
Gemüsepaprika rot frisch
0,25 Stück
Gemüsepaprika grün frisch
12 Stück
Cherrytomaten
0,25 Stück
Gurke frisch
6 Scheibe
Brot geröstet
Petersilie kraus frisch
2 Teelöffel
Schweineschmalz/-fett
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1193 (285)
Eiweiß
10,1 g
Kohlenhydrate
6,7 g
Fett
24,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Lammrücken mit Gemüse

1
2 Taschen in den Lammrücken schneiden. In jede Tasche 2 Scheiben Schinken, Senf und Kräuter der Provence geben.
2
Olivenöl in die Backofenform geben. Die gegearten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden der Form verteilen. Das Fleisch darauf legen. Das Fleisch mit Kräutern der Provence, Salz und Chili würzen. Bei 150 Grad Oberhitze und Heissluft ca. 45 Minuten in den Backofen. Während der Zeit, dass Fleisch ca. 2 mal wenden.
3
Für das Gemüse, 2 Teelöffel Schweineschmalz in eine Wok-Pfanne geben. Zwiebeln mit Knoblauch dazu und andünsten. Nach 10 min. gehackten Porree dazu geben. In Würfel geschnittene Paprikas nach ca. 10 min. dazugeben. Erneut ca. 10-15 min. kochen lassen.
4
Zuletzt, geviertelte Cherrytomaten hineingeben und 5 min. köcheln lassen, dann die Gurke welche ebenfalls gewürfelt ist dazu und nochmal 5 min. köcheln lassen. Alles unterrühren, durchziehen lassen und fertig.
5
Fleisch in der Mitte zerschneiden, auf dem gebackenen Brot anrichten. Ebenfalls ein gröstetes Brot um das Gemüse anzurichten. Mit Petersilie garnieren.

KOMMENTARE
Lammrücken mit Gemüse

Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Oh wie lecker!!!! Huuunger! * * * * *chen und LG Frank
Benutzerbild von Mariposa
   Mariposa
Ich mag Lamm, ein tolles Rezept. Sterne und Gruß, Manuela
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Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
da möchte man zugreifen ***** ;o)
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Hoert sich gut an Inge

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