Name: Tortellini mit Ricotta Füllung und Spargel
Prep time: 1 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Mehl, gesalzen Prise Meersalz); 5 große Eier M ); 1 Olivenöl kalt gepresst; 500 Ricotta Vollfettstufe; 150 geriebener Grana Padano; 100 Mascarpone; 50 Pecorino; 1 Eigelb /; 2 Frühlingskäuter; Semmelbrösel, Pfeffer, Muskatnuss 250g grüner Sragel gegart,40g Butter

Tortellini mit Ricotta Füllung und Spargel

36 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Mehl, gesalzen Prise Meersalz)	500
große Eier M )	5
Olivenöl kalt gepresst	1
Ricotta Vollfettstufe	500
geriebener Grana Padano	150
Mascarpone	100
Pecorino	50
Eigelb /	1
Frühlingskäuter	2
Semmelbrösel, Pfeffer, Muskatnuss 250g grüner Sragel gegart,40g Butter	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
36 Min

1.Zutaten zueinem glatten Teig verarbeiten und 1 Std. gehen lassen und Folie. Ricotta usw verrühren. Soviel Semmelbrösel dazugeben dass die Masse formbar bleibt. (nicht zu fest) Teig aussrollen und zu 4X4cm Quadrate schneiden. 1TL Füllung zu Tortelli formen. 3-4 Minuten in Salzwasser garen!! Spargel mundgerecht schneiden in der aufgeschäuten Butter sssschwenkdurchschwenken
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Rezept von N****m
vom 29.12.2010

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