Penne mit knusprigem Speck und Maronen

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 250°C vorheizen. Maronen kreuzweise einschneiden und im Ofen rösten, bis sie weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 200°C herunterschalten.

  2. Spinatblätter waschen und tropfnass mit 1 Prise Salz in einen Tof geben und bei mittlerer Hitze kurz erhitzen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann fein hacken.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Speck, Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Sahne zugiessen und aufkochen. Den Spinat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Maronen schälen und halbieren. Auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Zucker bestreuen. Im Ofen 5 Minuten karamellisieren.

  5. Die gekochten Penne mit der Spinatsauce mischen. Mit den Maronen anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Peppermintpatty
  vom 19.09.2008

  
• Weiterlesen