Fränkische Wein-Gemüsesuppe mit Zimtcroutons

30 Mineinfach
Fränkische Wein-Gemüsesuppe mit Zimtcroutons - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1
Möhre1
Sellerie frisch50 g
Lauch½ Stange
Mehl1 EL
Weißwein Kabinett (trocken)250 ml
Lorbeerblätter2
Toastbrot1 Scheibe
Pfeffer, Salz, Muskatnuß, Zimt etwas
Sahne nach Bedarf etwas
Geflügelfond500 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die kleingeschnittene Zwiebel in einem EL Butter anschwitzen und das restliche, kleingewürfelte Gemüse zugeben. Mit Mehl bestäuben und rühren. Geflügelfond und Weißwein angießen. 2 Lorbeerblätter dazugeben. Ca. 20 Min. leicht köcheln - bis das Gemüse gar ist.

  • 2. Die Suppe mit einem Mixstab oder im Mixer pürieren. Wer mag, kann nun Sahne dazugen - ich habe die Suppe ohne Sahne zubereitet. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß pikant abschmecken.

  • 3. Der kleingewürfelte Toast wird in 1 EL Butter angeröstet , mit Zimt bestäubt und anschließend werden die Croutons auf die Suppe gegeben.

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