Würziger Krustenbraten

Rezept: Würziger Krustenbraten
Schweinebraten
9
Schweinebraten
02:30
8
3326
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Schweineschulter mit Schwarte
1 Bund
Suppengrün
2 Stück
Zwiebeln
150 ml.
Rotwein
100 ml.
Brühe
1 Prise
Salz + Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Würziger Krustenbraten

1
Schweineschulter würzen ,nicht die Schwarte.Rundherum anbraten ,nicht die Schwarte.Aus dem Bräter nehmen und darin das kleingeschnittene Suppengrün und die Zwiebeln anbraten.Mit Rotwein und Brühe ablöschen,das Fleisch mit der Schwarte nach unten auf das Gemüse legen.
2
Bei 120 Grad 90 min. braten,dann herausnehmen und die Schwarte einschneiden.Mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse legen und bei 175 Grad weitere 70 min. braten , öfter begiessen.Fleisch herausnehmen in Alufolie ruhen lassen,in der Zeit den Bratensatz durch ein Sieb geben ,etwas andicken.Dazu Kartoffeln + Sauerkraut.

KOMMENTARE
Würziger Krustenbraten

Benutzerbild von Test00
   Test00
Gefällt mir. LG. Dieter
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
wou..ist ja der Hammer ....klasse, legger..... lass ich ☆☆☆☆☆ Sterne da und einen lieben Gruß Winne
Benutzerbild von Gerda_59
   Gerda_59
Krustenbraten ist was leckeres, das hast dir 5*chen verdient
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Da ist alles drin was rein muß, super köstlich und toll präsentiert. Dafür gebe ich Dir sehr gerne die volle Punktzahl mit GLG Olga
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Leckerer Krustenbraten.... mit krosser Schwarte.... ganz mein Fall.... (ich versteh lediglich nicht, wie du runderhum anbratren kannst aber die Schwarte nicht.... :-(

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