lauwarmer Spargelsalat

Zubereitung

• 1. Spargel waschen, schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen

• 2. Zwiebel schälen, würfeln Knoblauch schälen udn würfeln Tomaten waschen und halbieren oder vierteln, je nach Grösse Öl in einer Pfanne erhitzen Zwiebeln und Knoblauch andünsten Tomaten dazugeben

• 3. Spargel mit in die Pfanne geben und alles leicht umrühren

• 4. den Schinken in kleine Stücke zupfen und den Parmesan hobeln

• 5. den Spargel auf zwei Teller anrichten mit dem Schinken und Parmesan garnieren und mit Balsamicoessig beträufeln lauwarm servieren mit knusprigen Baguette ein Genuss

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  Rezept von N****l
  vom 19.12.2010

  
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