Cordon bleu mit Kürbiskernpanierung
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsschnitzel dünn | 4 |
| Emmentaler | 2 Scheiben |
| Schinken gekocht | 2 Scheiben |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Mehl | 150 Gramm |
| Paniermehl | 100 Gramm |
| Kürbiskerne gehackt | 100 Gramm |
| Zitrone | 1 |
| Öl zum braten | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2264 (541)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate9,4 g
Fett52,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Schnitzel fein klopfen und an den Rändern einschneiden. Schnitzel jeweils mit einer halben Scheibe Käse und einer halben Scheibe Schinken belegen und zusammenklappen.
2. Mit einem Zahnstocher fixieren, würzen, in Mehl wälzen, durch das aufgeschlagene, gesalzene Ei ziehen und in der Brösel-Kürbiskern-Mischung wälzen. In heißem Fett langsam auf beiden Seiten goldbraun backen.
3. Die fertigen Schnitzel auf Küchenkrepp legen und dann sofort mit Zitronenscheibe oder Zitronenspalte servieren
4. Tip: Dazu gibt bei mir immer Kartoffel-Gurken-Salat
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vom
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